品牌故事
食尚癮品牌創辦人原本長期從事營建業,偶然在一次餐敘中吃到讓他印象深刻的麻辣火鍋。創辦人想要跟親朋好友們分享這個好味道,因此開始尋找食品廠將麻辣鍋做成方便保存的形式,透過網路搜尋與各家食品代工廠聯繫,而認識了台灣的食品代工龍頭-冠廚集團總經理陳宏賓。
原本對食品產業一竅不通的創辦人每週都撥空從桃園前往雲林,與陳宏賓總經理討論「如何將最完美的好味道在常溫調理包中呈現」。兩人雖然背景不同,但對於產品水準有一樣的堅持。
在研發的過程中,創辦人對於湯頭香氣的要求十分嚴格,他們發現現有的調味粉和香精無法取代真實藥材的層次與豐富感。因此,兩人決定使用超過五十多種食材及七種中藥材加入熬煮,這個過程是一波三折在自家廚房煮一鍋湯跟在工廠一次煮五百鍋湯必定是不一樣的,有許多細節需要調整。最後在經過科學計算,以及數十次的打樣及數十次挑選食材之後,兩人終於成功的用食品工廠的生產線生產出像現煮一樣的湯頭與食材,重現廚房裡的好味道。
創辦人強調,品牌取名為「食尚癮」,就是要大家吃的安心又回味無窮。把常溫食品的品質提升至餐廳宴客的等級,包裝也跳脫傳統既定的印象,以文青時尚的馬卡龍色系做成麻辣鍋界的精品,更是送給親朋好友的時尚禮品首選。

品質安全
研發時間近兩年,原味呈現。
食尚癮的研發團隊對品質、安全衛生要求非常嚴謹,食材的採購是透過HACCP、國際ISO 22000的食品追蹤認證,做好食材的把關。為了找尋到適合的豆腐、鴨血、大腸頭尋了近一年的時間才找到適合的產品。豆腐選用了雲林傳統四代工廠,縮短運輸時間及距離來保持食材新鮮。選用市面上最高品質的櫻桃果凍鴨血,以天然方式凝固讓鴨血吃起來更軟嫩,工廠也符合HACCP食品安全生產法規。大腸頭堅持選用台灣在地食材,及一隻豬只有30公分的精華部位。食尚癮為了能讓消費者吃的簡單、方便、安心、健康且能保留食材原有的口感特別選用日本常溫保鮮技術,同時花了很多精神和時間去研究。為的就是讓顧客吃得安心,買的放心。
產品製程
- 中央廚房手工切製食材。
- 中藥材與獨門配方熬煮、科學檢測調味。
- 湯品完成後再度進行攪拌、研磨、過濾,讓香氣釋放更完全。
- 湯品與食材入袋密封,送入專業熱穿透儀器進行高溫高壓殺菌,常溫保存最長兩年。
